|
|
Guacamole En Koriander Scampi?s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Guacamole:
2 grote rijpe avocado?s
1 eetlepel fijngehakte ui
1 a 2 chilipepers, in plakjes gesneden
1 grote rijpe tomaat, gepeld en fijngehakt
1 teentje knoflook
? bundeltje verse koriander
limoensap
zout
Voor de koriander scampi?s:
3 bundeltjes verse koriander
2 teentjes knoflook
1 koffielepel zwarte peper
jalapenos chilies (naar believen)
? tas olijfolie
1 tak
Voorbereiding:
Guacamole
Halveer de avocado?s, verwijder de pit en plet het vruchtvlees fijn met een vork. Meng in een vijzel de ui, chilipeper, tomaat en koriander en stamp alles goed fijn. Voeg er vervolgens avocado bij en roer alles goed onder elkaar. Nog enkele druppels limoensap erbij en eventueel wat zout.
Bereidingswijze:
Koriander scampi?s
Doe alle ingredienten (behalve de uien) in een blender, mix goed. Bak daarna de gehakte uien in olie tot ze glazig zijn. Voeg dan de mix toe en laat alles even bakken. Doe in een andere pan de olijfolie. Bak daarin de scampi?s halfgaar en giet daar de koriandersaus over. Laat alles even pruttelen tot de scampi?s gaar zijn.
|
|
|